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Le modèle AA56 est le hachoir manuel le plus puissant à la plus grande capacité de production que Butcher Boy fabrique. Sa grande entrée de 33 x 42 cm permet le passage de gros morceaux de viande, d’où une économie de temps car il n’est plus nécessaire de découper en petits morceaux. Il est conçu pour les installations de transformation où une grande capacité de production continue est un impératif.