Das Modell AA56 ist der leistungstärkste handbeschickte Wolf mit hohem Ausstoß, den Butcher Boy herstellt. Seine große Öffnung von 33 cm x 42 cm kann große Fleischstücke aufnehmen, wodurch die Zeit zum Zerschneiden in kleinere Stücke eingespart wird. Für Verarbeitungsbetriebe konstruiert, die einen ständigen, hohen Ausstoß benötigen.